| お酒は20歳になってから |
ワインの種類
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| *色での分け方* |
| <白ワイン> |
| 白ぶどうの果汁のみを圧搾して発酵します。渋みがなく、フルーティー。辛口から甘口まで幅広いティストです、 |
| <赤ワイン> |
| 赤や紫、黒葡萄など果汁だけでなく、種や皮も入れたまま発酵させます。辛口が多く、コクの深さは色々。種や皮からの色素やタンニンにより、渋みとコクが生まれます。 |
| <ロゼワイン> |
| 赤ワインのように色のついたぶどうの皮や種も一緒に発酵させまずが、ロゼ色になった段階で、皮や種は取り除き、更に発酵させます。甘口から辛口まで幅広いティストです。ほとんどは若いうちに飲まれます。 |
| *製造方法での分け方* |
| <スティルワイン> |
| 発酵時に発生するガスを除去したもので飲まれている多くのワインがこのタイプ。 |
| <スパークリングワイン> |
| 発酵時に発生するガスをそのままにしたワイン。シャンパンが良く知られています。 |
| <フォーティファイドワイン> |
| 発酵の途中で、ブランデーなど他の強いお酒を加え、発酵を止めることで甘味を残したり、発酵終了間際で加えるなど、特殊方法で作られるもの。シェリーがこのタイプ。辛口は食前酒、甘口は食後に楽しまれます。 |
| <フレーバードワイン> |
| スティルワインをベースに、構想や、蜂蜜、果汁などを加えた風味のあるワイン。イタリアのベルモッド(香草)、スペインのサングリア(果汁)が有名です。 |
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| *ぶどうの種類* |
| <白> |
リースリング:
ドイツやフランスアルザスの代表品種。上品な口当たりです。 |
シャルドネ:
辛口の白やシャンパン用の品種。世界的にも有名で、各地で栽培されています。 |
ミュラー・トウルガウ:
ドイツの品種。ドイツワインの主要な品種です。柔らかな酸味とマスカット香が特徴。 |
セミヨン:
ソーヴィニヨン・ブランとブレンドして酸味を押さえたり、甘口から辛口まで幅広く利用されています。 |
ソーヴィニヨン・ブラン:
シャルドネよりも爽やかでフレッシュな酸味を持ち、軽い感じです。 |
| <赤> |
カベルネ・ソーヴィニヨン:
フランス・ボルドーの代表品種。長期熟成で黒こしょうの香りを発する、素晴らしい芳香力を持つ。ワインの女王と呼ばれるにふさわしい。 |
カベルネ・フラン:
ソーヴィニヨンに比べて、柔らかな味わい。同じくボルドーで栽培されている。 |
メルロー:
マイルドでコクのあるワインを造りだす。カベルネと混ぜることで柔らかな風味を生み出します。 |
ガメー:
ボジョれー地区の品種。渋みが軽く、フルーティーな口当たりのよいワインとなります。 |
ピノ・ノワール:
ブルゴーニョで生産。カベルネ種よりもタンニンが少なく、豊富な果実の味、軽い渋み、ブルゴーニュの最高級赤ワインになります。 |
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